胃の不調→紫キャベツ

最近、胃が重いので、紫キャベツに救いを・・！

紫キャベツには抗潰瘍作用のあるビタミンU（キャベジン）が多く含まれているから

胃の不調時には　キャベツ/紫キャベツ　を食べるのが効果的。

特に紫キャベツにはポリフェノールの一種であるアントシアニン（紫色のモト）が含まれ

そこにも抗潰瘍作用が！

少々値は張るけれど、今日は紫キャベツを購入。

アントシアニンの抗酸化作用・眼精疲労・視力回復効果、

またビタミンＣやビタミンＫも多く含まれるので（レッドキャベツの方が含有量多）、

美容・健康効果も期待できます。

紫キャベツは加熱すると色彩が溶け出してしまうので、生で食べるのがオススメ。

今日はサッパリと「マリネ」 、そして「 塩ゴマ油和え」 を作りました。

【マリネ】

　紫キャベツ　半分

　塩（塩揉み用）・酢・オリーブオイル

　砂糖・レモン果汁・ブラックペッパー　

　それぞれ好みの量を。

【塩ゴマ油和え】

　紫キャベツ　半分

　ごま油・塩・塩昆布

身体が欲していたのか、キャベツがとても美味しく感じ

あっという間に結構な量を食べてしまいました。

胃も、気のせいかスッキリしてきたような気が・・。

ありがとう、キャベツ！